Az előkészített, megmosott oldalas darabokat töröld szárazra, vagy alaposan csepegtesd le! Figyelj az esetleges csontszilánkokra is! Keverd el a tasak tartalmát 3-4 ek (kb. 0,5 dl) olajban, alaposan forgasd át benne a oldalast. Hagyd pihenni min. 1 – max. 16 óráig hűtőben. Sütés előtt fél órával vedd ki a hűtőből és a darabokat forgasd át a pácban! Süsd fóliával lefedve 160-165˚C-on 60 percig. Vedd le a fóliát forgasd át a darabokat, emeld a hőmérsékletet 190-200˚C-ra és további 15-20 perc alatt, időnként átforgatva, saját szaftjába mártogatva süsd ropogósra az oldalast.
A tasak tartalma:
Kb. 0,6 – 0,7 kg oldalas fűszerezéséhez elegendő. Érdemes kipróbálni BBQ csirkecomb, egyben sült sertéskaraj, sertéscomb, de akár marhahúspogácsa fűszerezéséhez. Serpenyőben sütött szelethúsok rövid, olajos pácolásához is kiváló.
Tipp:
Az elkészült forró oldalast megvadíthatod 2-3 evőkanál Hamé BBQ grillszósszal.
Összetevők:
étkezési só 46%, szárított őrölt fokhagyma, édes füstölt paprikapor 10%, nádcukor, füstölt maltodextrin, füstölt chipotle chili 6%, őrölt köménymag, citrompor, oregánó, őrölt fahéj.
Nyomokban szezámmagot, mustárt, zellert, glutént, szóját és földimogyorót tartalmazhat.
Az előkészített, megmosott oldalas darabokat töröld szárazra, vagy alaposan csepegtesd le! Figyelj az esetleges csontszilánkokra is! Keverd el a tasak tartalmát 3-4 ek (kb. 0,5 dl) olajban, alaposan forgasd át benne a oldalast. Hagyd pihenni min. 1 – max. 16 óráig hűtőben. Sütés előtt fél órával vedd ki a hűtőből és a darabokat forgasd át a pácban! Süsd fóliával lefedve 160-165˚C-on 60 percig. Vedd le a fóliát forgasd át a darabokat, emeld a hőmérsékletet 190-200˚C-ra és további 15-20 perc alatt, időnként átforgatva, saját szaftjába mártogatva süsd ropogósra az oldalast.
A tasak tartalma:
Kb. 0,6 – 0,7 kg oldalas fűszerezéséhez elegendő. Érdemes kipróbálni BBQ csirkecomb, egyben sült sertéskaraj, sertéscomb, de akár marhahúspogácsa fűszerezéséhez. Serpenyőben sütött szelethúsok rövid, olajos pácolásához is kiváló.
Tipp:
Az elkészült forró oldalast megvadíthatod 2-3 evőkanál Hamé BBQ grillszósszal.
Összetevők:
étkezési só 46%, szárított őrölt fokhagyma, édes füstölt paprikapor 10%, nádcukor, füstölt maltodextrin, füstölt chipotle chili 6%, őrölt köménymag, citrompor, oregánó, őrölt fahéj.
Nyomokban szezámmagot, mustárt, zellert, glutént, szóját és földimogyorót tartalmazhat.
